Можно ли включить или отключить подпись бота при публикации?

Телеграм сам решает, показывать подпись или нет. Это зависит от версии приложения и устройства, на котором пользователь открывает пост. Мы не можем включить или отключить подпись ни через API соцсети, ни вручную.